Inka-agurk - Caigua - Slipper-græskar

Caigua / Tøffelgræskar (Cyclanthera pedata) – 5 frø
Leveringstid: 5–7 hverdage

Caigua, også kendt som tøffelgræskar eller Kaywa, er en gammel andinsk afgrøde, der er hjemmehørende i Peru og Bolivia. Den er nem at dyrke, vokser hurtigt og trives bedst som klatreplante på espalier eller net.

De små frugter er på størrelse med oliven, når de er unge, og kan spises rå i salater, syltes eller koges som grøntsager. Hvis man lader dem vokse yderligere, bliver de lige så store som små agurker og kan derefter fyldes og gratineres – en alsidig og spændende ingrediens i både kolde og varme retter.

Caigua har også en lang tradition som lægeplante i Inkariget og blev brugt til ceremonielle og helbredende formål.

Latinsk navn: Cyclanthera pedata
Oprindelse: Peru, Bolivia
Antal frø: Cirka 5 stk.
Frugt: Grøn, hul, oliven- til agurkstørrelse
Smag: Mild, sprød, let agurkagtig
Anvendelse: Salat, syltning, fyld, wok
Type: Åben bestøvet
Vækstform: Klatrende, snoet
Højde: Op til 2-3 meter
Solposition: Fuld sol
Sådybde: 1–2 cm
Spiretemperatur: 20–25 °C
Planteafstand: 40-50 cm
Rækkeafstand: 60 cm

Dyrkningsråd:
Forkultivér indendørs om foråret eller direkte udendørs, når jorden er varm. Giv planten en støtte at klatre på, såsom et espalier, hegn eller net. Høst de unge frugter, når de er 3-5 cm lange for en mild smag. Større frugter kan bruges til fyld og madlavning. Caigua trives bedst i veldrænet jord med jævn fugtighed.

En spændende, letdyrket og nærende plante med både historisk og kulinarisk betydning – perfekt til dem, der ønsker at prøve noget usædvanligt i deres dyrkningskasse.